MITTELALTERLICHE TAFELEYEN

Mittelalterliche Tafeleyen sind beliebte Highlights bei Anlässen aller Art von 8 bis 80 Personen. Gerne vermitteln wir den Kontakt zu Gauklern, Feuerkünstlern und Rittersleut‘, die Ihre Tafeley zu einem einzigartigen Event machen.

LANDMANNSSPEIS

Zur Begrüßung

Königsmet im historischen Becherchen

Der erst Gang

Armer Ritter mit Knoblauchtunke und Salat

Der zweyt Gang

Supp der Erdknolle und gesotten Sauwurst

Kartoffelcremesuppe mit Speckkrusteln

Der dritt Gang

Feinstes Fleisch der Sau auf rahmig Kraut und Brotkloß

Kassler auf Rahmsauerkraut mit gebratenen Serviettenknödeln

Der viert Gang

Crème Brûlée mit Limetten-Quark Sorbet

KLERUS-TAFEL

Zur Begrüßung

Königsmet im historischen Becherchen

Der erst Gang

Faschiertes vom rauchigen Salm mit grüner Tunke und Ei vom kleinen Hühnervogel

Lachstatar an Kräutersauce und Hühnerei

Der zweyt Gang

Käse-Lauch-Suppe im Brot gereicht

Der dritt Gang

Eiskalte Überraschung

Der viert Gang

Ritter Gozmars Spieß mit Ofengemüse und Erdapfel

Ritterspieß an Kartoffeln

Der fünft Gang

Geeister Erdhaufen

SCHERGEN-MAHL

Zur Begrüßung

Königsmet im historischen Becherchen

Der erst Gang

Burgschinken mit gegrilltem Gemüse und Baguette

Der zweyt Gang

Selleriesuppe mit Chiliöl und Brotkrumen

Der dritt Gang

Hähnchenbrust im Speckmantel auf Graupen

Der viert Gang

Fladen vom Ochs gefüllt und gesotten mit Gemüs und Stampf von der Erdknolle

Rinderrouladen an eigener Sauce mit Gemüse und Kartoffelstampf

Der fünft Gang

Parfait von der Tonkabohne mit Kokoscrumble und Passionsfruchtkaramell