MITTELALTERLICHE TAFELEYEN

Zu den Zeiten, zu denen Sie à la carte speisen können, besteht ebenfalls die Möglichkeit, eine unserer mittelalterlichen Tafeleyen zu erleben, bei denen es im historischen Gewölbe des Restaurants „Ritterkeller“ wieder mittelalterlich zugeht. Lassen Sie sich in eine andere Zeit versetzen! Stoßen Sie zur Begrüßung mit einem sinnesraubenden Gesöff an und lassen sich danach einen gar schmackhaften 4- oder 5-Gänge-Schmaus kredenzen. Mittelalterliche Tafeleyen sind nur mit mindestens einer Woche Vorlauf und ab 6 Personen buchbar.

Ein Leben ohne Feste ist wie eine lange Wanderung ohne Einkehr.

Demokrit

LANDMANNSSPEIS

Erst Gang

Couscous

Granatapfel an Ziegenkäse und Walnuss

Perlige Saat an fruchtigem Kaas vom Hufgetier

Zweyt Gang

Supp des Tages

Dritt Gang

Geschmorte Kalbsbäckchen

Auf Kartoffelstampf mit Paprika

Zartes Flaasch vom jungen Bull, Erdapfel Pampe und Gemues

Viert Gang

Zweierlei von der Creme Brûlée mit saisonalem Sorbet

Geflammter Brei mit gefrorener süßer Kugel

€ 49,00

KLERUS-TAFEL

Erst Gang

Zweierlei vom Lachs und Wasabicreme

Zwey Stuck Salm an scharfer Paste

Zweyt Gang

Zitronengras-Kokos Süppchen mit Garnelen Torpedo

Sauer süße Supp mit Krustgetier

Dritt Gang

Limoncello Sorbet

Viert Gang

Supreme von der Maispoularde Parmesanpolenta und geschmorten Tomaten

Flammendes Federvieh an Molkepampe und Teufelsfrüchten

Fünft Gang

Scholadenkuchen Dulce de lece Kokoseis Passionsfrucht Coulis

Würzkuch vom „Xocolatel“ an eisiger Kugel und Obst

€ 59,00

SCHERGENMAHL

Erst Gang

Creme Brûlée vom Ziegenkäse mit Cassis Feigen und Rucola

Flammender Käs vom Hufgetier an Frucht und Rauke

Zweyt Gang

Cremesüppchen von der San Marzano mit Parmesanpraline

Supp von der Teufelsfrucht mit würziger Kaas Kugel

Dritt Gang

Lachsfilet mit Senfkavier und Risotto

Saftiger Salm an Körniger Pampe

Viert Gang

Zarter lendentopf mit Schupfnudeln und Rahmsoße

Deftige Sau an Teiglingen und Pilzigem Rahm

Fünft Gang

Zitrusfrüchteragout

(Saisonal mit Erdbeeren)

Joghurteis und weisem Schokoladenespuma

Pomeranze mit süßem Zeuch

€ 61,00