Speisekarte Restaurant „Ritterkeller“ Burghotel Staufenberg

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Feine Vorspeisen

Kleiner Burggartensalat
in French-Dressing mit gebratenen Nüssen fein garniert

6,90 €

Variation unserer Antipasti
mit Parmesanspäne

10,50 €

Tartar vom Graved Lachs
mit Kräutercreme, marinierten Kirschtomaten
und Kresse Salat

13,90 €

Carpaccio vom Rind
mit getrüffeltem Dressing und Parmesanterrine

14,50 €

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Raffinierte Suppen

Gelbe Tomatensuppe
mit Parmesansahne und frischem Basilikum

5,90 €

Curry-Kokos Suppe
mit gebratener Garnele

7,50 €

 

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Kleiner Zwischengang

 

Filet vom Steinbutt
an Krustentierschaum
auf Balsamicolinsen und Kirschtomaten

16,90 €

Als Hauptgang

36,90 €

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Köstlich Vegetarisch

Mit Reis und Hirtenkäse gefüllte Zucchini
auf Ratatouille und gebratenen Kartoffeln

14,50 €

Spaghettinis mit Ragout von Kirschtomaten
mit kleinem Rucola Salat und Parmesan

15,50 €

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Frisches aus Salz- & Süßwasser

Filet vom Steinbeißer an Sesam-Chili-Sauce
mit gebratenen Shii Take Pilzen und Mango Risotto

21,90 €

Zanderfilet an Weißweinsauce
auf Spinat und Zitronenkartoffeln

22,50 €

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Saftig Gebraten

Schnitzel „Wiener-Art“
mit kleiner Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln

14,90 €

Gebratene Maishähnchenbrust
an leichterCurrysauce mit Pak Choi Gemüse,
gerösteten Cashewkernen
und rotem Königsreis

16,90 €

Schweinefiletmedaillons
auf Spitzkohlgemüse und gebratene Serviettenknödel

18,90 €

„Rustikaler Ritterspieß“
(Schweinefilet, Rumpsteak und Paprika)
mit Rotweinzwiebeln und gebratenen Kartoffeln

21,50 €

„Graf Gozmar“- Rumpsteak
auf Rotweinsauce mit roter Beete
und Kartoffelgratin

25,90 €

Dreierlei vom Burggrill
(Rumpsteak, Schweinefilet, Lammhüfte)
mit Speckbohnen, Grilltomate, Kräuterbutter
und Bratkartoffeln

26,90 €

Rosa gebratenes Kalbsrückensteak
unter der Dörrtomaten-Olivenkruste-Kruste
auf Paprikagemüse und Polenta

28,50 €

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Verführerische Desserts

Duett von Käse-und Zwetschenkuchen
mit Vanilleeis und Sahnetupfer

4,20 €

Honigparfait mit Brombeercreme
frische Brombeeren und Schokostreuseln

6,50 €

Panna cotta von der Mango
mit Ananasragout, frischen Himbeeren und Zitronensorbet

7,20 €

Espresso Crème Brûlée
mit Miniorangenragout und Kokos Eis

7,50 €