Speisekarte Restaurant „Ritterkeller“ Burghotel Staufenberg

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Feine Vorspeisen

Kleiner Burggartensalat
in French-Dressing mit gebratenen Nüssen fein garniert

6,90 €

Variation unserer Antipasti
mit Parmesanspäne

10,50 €

Geräucherte Gänsebrust
mit Waldorfsalat und Preiselbeersahne

13,50 €

Carpaccio vom Rind
mit getrüffeltem Dressing und Parmesanterrine

14,50 €

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Raffinierte Suppen

Apfel-Selleriecremesuppe
mit gebratener Blutwurstscheibe

6,90 €

Pfifferling Cremesuppe
mit geräucherten Gänsebrustwürfeln

7,50 €

 

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Kleiner Zwischengang

 

Filet vom Steinbutt
an Krustentierschaum
auf Balsamicolinsen und Kirschtomaten

16,90 €

Als Hauptgang

36,90 €

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Köstlich Vegetarisch

Mit Reis und Hirtenkäse gefüllte Zucchini
auf Ratatouille und Paprikasauce

14,50 €

Spaghettinis mit gebratenen Shi Take Pilzen
in Schnittlauchrahm mit kleinem Rucola Salat
und Parmesan

15,50 €

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Frisches aus Salz- & Süßwasser

Gegrilltes Doraden Filet an Safransauce
mit Zucchinigemüse und Risotto

21,90 €

Zanderfilet an Weißweinsauce
auf Spinat und Nußkartoffeln

22,50 €

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Saftig Gebraten

Schnitzel „Wiener-Art“
mit kleiner Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln

14,90 €

Gebratene Maishähnchenbrust
mit gebratenen Austernpilzen
in Schnittlauchrahm,
saisonaler Gemüsegarnitur
und Schupfnudeln

16,90 €

Schweinefiletmedaillons
auf Spitzkohlgemüse und gebratene Serviettenknödel

18,90 €

„Rustikaler Ritterspieß“
(Schweinefilet, Rumpsteak und Paprika)
mit Rotweinzwiebeln und gebratenen Kartoffeln

21,50 €

„Graf Gozmar“- Rumpsteak
auf Rotweinsauce mit Speckbohnen
und Kartoffelgratin

25,90 €

Rosa gebratener Hirschrücken
auf Rosenkohl und Selleriepüree

26,90 €

Rosa gebratenes Kalbsrückensteak
unter der Dörrtomaten-Olivenkruste-Kruste
auf Paprikagemüse und Polenta

28,50 €

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Verführerische Desserts

Duett von Käse-und Zwetschenkuchen
mit Vanilleeis und Sahnetupfer

4,20 €

Honigparfait mit Brombeercreme
frische Brombeeren und Schokostreuseln

6,50 €

Lebkuchenmousse
mit Zimteis und Zwetschgenkompott

7,20 €

Espresso Crème Brûlée
mit Miniorangenragout und Kokos Eis

7,50 €