Speisekarte Restaurant „Ritterkeller“ Burghotel Staufenberg

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Feine Vorspeisen

Kleiner Burggartensalat
in French-Dressing mit gebratenen Nüssen fein garniert

6,90 €

 

Variation unserer Antipasti
(gebratene Gemüse, Melone Schinken, Garnele, Tomate Mozzarella)
mit Parmesanspäne

13,90 €

 

 

 

Carpaccio vom Rind
mit getrüffeltem Dressing und Parmesanterrine

14,50 €

 

In Aromaten gebratene Riesengarnelen
mit Safrancreme auf Belugalinsen,
marinierten Kirschtomaten
und kleinem Salatbouquet

16,90 €

 

 

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Raffinierte Suppen

Deftige Linsensuppe
mit Speck und Croutons

5,90 €

 

Tomaten-Cremesuppe
mit Basilikum und Parmesan

6,50 €

 

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Kleiner Zwischengang

 

Filet vom Steinbutt
auf Fenchelgemüse
an Krustentierschaum

16,90 €

Als Hauptgang

36,90 €

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Köstlich Vegetarisch

Mit Reis und Hirtenkäse gefüllte Spitzpaprika
auf Ratatouille und gebratenen Kartoffeln

15,50 €

 

Spaghettini in Pesto
mit Kirschtomaten, Parmesan
und kleinem Rucolabouquet

15,90 €

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Frisches aus Salz- & Süßwasser

Zanderfilet an Weißweinsauce
auf Rahmspinat und Butterkartoffeln


22,50 €

Filet von der Dorade auf Fenchel-Gemüse
mit schwarzem Reis und Chorizo-Chip
 

24,90 €

 

 

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Saftig Gebraten

Schnitzel „Wiener-Art“
mit kleiner Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln

14,90 €

Gebratene Maishähnchenbrust “Asiatisch“
auf schwarzer Sesamsauce, Wok Gemüse
und Curryreis

17,90 €

Schweinefiletmedaillons
auf Spitzkohlgemüse und gebratene Serviettenknödel

18,90 €

„Rustikaler Ritterspieß“
(Schweinefilet, Rumpsteak und Paprika)
mit Rotweinzwiebeln und gebratenen Kartoffeln

22,50 €

„Graf Gozmar“- Rumpsteak
auf Vichy Karotten, Shiitakepilze
und Kartoffelgratin

25,50 €

Dreierlei vom Burggrill
(Rumpsteak, Lammhüfte, Schweinefilet)
mit Speckbohnen, Bratkartoffeln und Kräuterbutter

26,90 €

Rosa gebratenes Rinderfilet
unter der Dörrtomaten-Olivenkruste-Kruste
auf Paprikagemüse und Polenta

36,90 €

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Verführerische Desserts

Frische Erdbeeren
mit Joghurteis und Minze

6,50 €

Honigparfait mit Brombeercreme
frische Brombeeren und Schokostreuseln

6,80 €

Panna cotta von der Schokolade
mit Mango Ragout und Johannisbeersorbet

7,20 €

Crème Brûlée
mit Gewürzorangen und Kokosnusseis

7,50 €