MITTELALTERLICHE TAFELEYEN
Mittelalterliche Tafeleyen sind beliebte Highlights bei Anlässen aller Art von 8 bis 80 Personen. Gerne vermitteln wir den Kontakt zu Gauklern, Feuerkünstlern und Rittersleut‘, die Ihre Tafeley zum Event machen.
Beachten Sie bitte, dass wir diese Speisen gerade überarbeiten!
Landmanns-Speis
Zur Begrüßung
Landmanns-Trunk
im historischen Becherchen
„Königsmet“
Der erst Gang
Sulz vom Ochs mit Meerrettichtunke und Rauk
Tafelspitzsülze mit Meerrettichcreme und Wildkräuter
Der zweyt Gang
Supp der Erdknolle und gesotten Sauwurst im Krumpen gereicht
im Krumpen gereicht
Kartoffelgemüsesuppe mit Mettwürstchen in Brot gereicht
Der dritt Gang
Feinstes Fleisch der Sau
auf rahmig Kraut und Brotkloß
Kassler auf Rahmsauerkraut
mit gebratenen Serviettenknödeln
Der viert Gang
Duftig Apfel aus dem Rohr mit Birnentunke und beschwipsten Dörrtrauben
Bratapfel auf Birnensauce mit Rumrosineneis
Klerus-Tafel
Zur Begrüßung
Landmanns-Trunk
im historischen Becherchen
„Königsmet“
Der erst Gang
Faschiertes vom rauchigen Salm mit grüner Tunke
und Ei vom kleinen Hühnervogel
Lachstatar an Kräutersauce und Hühnerei
Der zweyt Gang
Deftig Supp von der lustig Linse mit Speck
im Krumpen gereicht
Linsensuppe mit Speck im Brot gereicht
Der dritt Gang
Stück der rauchig Forelle auf roter Beete
Kleines Filet der Räucherforelle an roter Beete & Sauerrahm
Der viert Gang
Ritter Gozmar´s Spieß
mit gesottener Rotweinzwiebel
und gebraten Erdapfel
Ritterspieß an Rotweinzwiebeln und gebratenen Kartoffeln
Der fünft Gang
Nussige Eisspeise mit Fallobstkompott und Vanillebrösel
Schergen-Mahl
Zur Begrüßung
Landmanns-Trunk
im historischen Becherchen
„Königsmet“
Der erst Gang
Burgschinken und
Salat von der Sellerieknolle
mit Rapunzelröschen
Burgschinken an Waldorfsalat und Feldsalatröschen
Der zweyt Gang
Deftig Supp von der lustig Erbs
im Krumpen gereicht
Erbsensuppe mit Einlage im Brot gereicht
Der dritt Gang
Keule vom Federvieh
mit weißer Korngrütze
Hähnchenschenkel an weißer Graupengrütze
Der viert Gang
Fladen vom Ochs
gefüllt und gesotten mit Gemues
und Stampf von der Erdknolle
Rinderrouladen an eigener Sauce mit Gemüsedekoration und Kartoffelstampf
Der fünft Gang
Nussige Creme von süßlicher Bohne
Nougatmousse mit Apfelkompott & Tonkabohneneis
