MITTELALTERLICHE TAFELEYEN

Landmanns-Speis

Zur Begrüßung
Landmanns-Trunk
im historischen Becherchen
„Königsmet“  

Der erst Gang
Sulz vom Ochs mit Meeredichtunke und Rauke
Tafelspitzsülze mit Meerrettichcreme und Rucola  

Der zweyt Gang
Supp der Erdknolle und gesotten Sauwurst
im Krumpen gereicht
Kartoffelgemüsesuppe mit Mettwürstchen  

Der dritt Gang
Feinstes Fleisch der Sau
auf rahmig Kraut und Brotkloß
Kassler auf Rahmsauerkraut
mit gebratenen Serviettenknödeln  

Der viert Gang
Duftig Apfel aus dem Rohr mit Birnentunke und beschwipsten Dörrtrauben
Bratapfel auf Birnensauce mit Rumrosineneis

p.P. 37,50 €  

Klerus-Tafel

Zur Begrüßung

Klerus-Trunk
im historischen Becherchen
„Königsmet“ 

Der erst Gang
Faschiertes vom rauchigen Salm mit grüner Tunke
und Ei vom kleinen Hühnervogel
Lachstatar an Kräutersauce und Wachtelei 

Der zweyt Gang
Deftig Supp von der lustig Linse mit Speck
im Krumpen gereicht
Linsensuppe mit Speck im Brot gereicht

Der dritt Gang
Stück der rauchig Forelle auf roter Beete
Kleines Filet der Räucherforelle an roter Beete 

Der viert Gang
Ritter Gozmar´s Spieß
mit gesottener Rotweinzwiebel
und gebraten Erdapfel
Ritterspieß an Rotweinzwiebeln und gebratenen Kartoffeln 

Der fünft Gang
Pudding der osmanischen Mandel mit kaltem Vanilleballen
 und rotem Fruchtkompott
Mandelpudding mit Vanilleeis und Roter Grütze 

p.P. 39,90 € 

Schergen-Mahl

Zur Begrüßung

Schergen-Trunk
im historischen Becherchen
„Königsmet“
 

Der erst Gang
Burgschinken und
Salat von der Sellerieknolle
mit Rapunzelröschen
Burgschinken an Waldorfsalat und Feldsalatröschen
 

Der zweyt Gang
Deftig Supp von der lustig Erbs
im Krumpen gereicht
Erbsensuppe mit Einlage im Brot gereicht
 

Der dritt Gang
Keule vom Federvieh
mit weisser Korngrütze
Hähnchenschenkel an weisser Graupengrütze
 

Der viert Gang
Fladen vom Ochs
gefüllt und gesotten mit Gemues
und Stampf von der Erdknolle
Rinderrouladen an eigener Sauce mit Gemüsedekoration und Kartoffelstampf
 

Der fünft Gang
Nussige Eisspeise mit
Kompott des Pfirsich
und nussig Flocken
Walnusseis mit Pfirsichkompott und Kokosflocken
 

p.P. 43,90 €